Quem acompanha as tendências gastronômicas da França certamente já ouviu falar no chef Emmanuel Bassoleil, que atua na área há 37 anos – destes, 27 exercidos no Brasil. Nomeado embaixador das águas francesas premium Evian e Baidot por aqui, Bassoleil está à frente das cozinhas do Hotel Unique e do Skye Restaurante e Bar e agendou uma visita a Sorocaba para conhecer as instalações do La Doc, espaço comandado pelo seu amigo, Osmânio Rezende.
No currículo de Bassoleil, também entram outras conquistas: em 1993 e 2001, foi eleito como o Melhor Chef do Ano por uma revista especializada, é fundador da Associação Brasileira da Alta Gastronomia, tem duas obras publicadas (Uma Cozinha Sem Chef e Sabores da Borgonha) e, ainda, foi o primeiro chef a lançar um aplicativo para o sistema operacional iOS.
